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客家竹筒酒创原生态健康白酒第六次酒业革命

时间:2019-11-06 16:30 作者:www.szzjiu.com 点击:
有情怀的好人,才能酿出原生态的美酒。下面是关于客家竹筒酒一个客户的自述。
  因为工作的原因,每年总有很多的时间,在全国各地跑来跑去,闲暇之时,也非常喜欢游览当地的名胜古迹和旅游景点,同时因为比较喜欢喝酒,也就特别关注各个地方的美酒。
  2016年6月5日,端午节前夕,应好友之邀,福建宁化是个人间的仙境,景色迥异,奇山怪石、奇花异草,美不胜收;福建宁化,这里的客家族善良好客,淳朴友善,能歌善舞。有着悠久的历史文化和传统美食,其衣食住行,都传承着自然、生态、和谐;席间,好友热情而又神秘的把一节竹筒放到了餐桌上;竹筒是绿色的,好像刚刚被砍伐而成,我开始以为是竹制的工艺品,并没有太在意。好友,随口说:我们今天就喝这个酒!酒?什么酒?这不就是一节竹筒吗?我非常好奇,遂拿到手中观看,这节竹筒还是有一定的分量,不是平常所见的空竹筒,同时还有一股淡淡的酒香味。我非常好奇的问他。这是什么酒?没有“瓶盖”怎么打开?
   友,笑而不答,遂拿出来一只木制的小槌递到我的手中,并说道:你用这个小木槌,在竹筒的顶端敲击几下,就知道怎么弄了;我拿起小木槌,不是太数量的敲了十几下,一小块竹膜被我敲开,随即一股酒的清香扑鼻而来,酒香中蕴含着淡淡的竹香;我惊奇的凑过去仔细打量,并认真的闻了一下,确实酒香是从此处而出。去过很多城市,喝过很多酒的我,随机被这种特色的酒而吸引。友人,拿过两个大杯,把酒倒了出来,淡淡的绿色中,飘着竹酒之香气,让人心旷神怡,跃跃欲试。我迫不及待的抿了一口,感觉不一样,没有白酒的刺鼻感,也不辣喉,回味中有淡淡的竹香味道和酒的醇厚,很柔和,颜色也很特别。
   席间,友人曰:这是我们客家传统方法制作的竹筒酒。是每年的春季,将我们用苞谷酿制的纯粮酒,种到竹子里,然后让酒在竹子里生长一段时间后,在把竹子砍伐下来,把有酒的这节保留好。你今天喝的这个,就是我的家人做的,特意招待你的。如今懂得这项技术的人已经不多了,这是个好东西,可惜家里人都没有太在意,如果我们能够传承这项技艺,可以把这种酒发扬光大。
那天他简单的给我讲述了竹筒酒的营养价值,竹筒酒的种植技术和方法。印象非常深刻。并带回了两桶,拿回北京,给朋友们分享。朋友们的反应跟我差不多,也是赞不绝口。
   回京后,对这次经历和这种特色的酒,念念不忘,好奇之心一直未减少。所以就从多个渠道收集这方面的知识,不查不知道,一查真的吓一跳;原来竹筒酒的历史这么久远,始于三国魏晋时期,唐朝的时候还被作为贡品;市场竟然有这么多种竹筒酒,同时也是褒贬不一;我用了一个多月的时间,购买品尝了28种竹筒酒,味道各异,价格不同,这到底是因为什么呢?于是,我开始到竹筒酒的产区去考察,先去了福建、然后是湖南、贵州、江苏、浙江、云南、安徽。原来,基酒不同、竹子不同、孕酒期不同、工艺技术不同,竹筒酒的差异是很大的。但是,品了这么多竹筒酒,还是觉得友人给我的最好,于是我把行程的最后一站定在了福建宁化,并找到了友人,要求他带我去他的老家,亲自去看看他的竹筒酒到底是怎么做出来的。
   到客家竹筒酒基地实际考察之后,最后决定下来代理友人的竹酒,现在对于竹筒酒的了解是越来越深了。真是感叹大自然的魅力!
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